アウトドア料理

手軽に簡単アウトドア料理

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アウトドア料理っていっても特別なものではないですよ。

自然に囲まれた中で大人から子供まで誰でも楽しめて
美味しく食べれるものがアウトドア料理なので
とっても手軽にできるものです。

ここでは、その一部を紹介したいと思います。

まずは、パーティー感覚で楽しめるダッチオーブンで作る
アウトドア料理を紹介したいと思います。

ダッチオーブンは豪快で大雑把な料理から
デザート・お菓子作りなど女性が作るものまで
幅広いアウトドア料理をこれ１つでできちゃいます。

10人ぐらいのキャンプ・バーベキューでしたら、
七面鳥オーブン焼はオススメです。

とっても手軽に簡単にできます。

冷凍タッキー（七面鳥、３～４ｋｇのもの）、塩、ジャガイモ、
香味野菜（特にこだわらないのでお好きな野菜を）

①七面鳥を風通しの良い場所において余分な水分をとばす。
②おなかにぶつ切りにしたじゃがいも、香味野菜を詰め、
　塩を多めに降りかける。
③ダッチオーブンのそこに油受けのボウルを置いて
　網にのせて七面鳥を焼く。
④ダッチオーブンのフタをして1時間ほど弱火で焼き上げる。
　時々串を使って焼き具合を確かめてくださいね。

これで出来上がり！！

非常に香ばしい香りが周りに漂い男らしい味がします。

もう１つダッチオーブン料理を紹介します。

ビタミンもミネラルもたっぷりな、
かきとほうれん草のチャウダー風です。

煮物もダッチオーブンで作れちゃうんですよ。

かき、牛乳、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ほうれん草、
白ワイン、ブイヨン、塩コショウ、小麦粉、バター
※量は人数に合わせてお好みで。

①ほうれん草はあく抜きして３ｃｍの長さに切る。
　じゃがいも・にんじんも１ｃｍ角に、玉ねぎは１ｃｍ四方に切る。
　かきは塩水でふり洗いして水を切って小麦粉をまぶす。
②ダッチオーブンにバターを溶かしてかきを炒め、白ワインをふりかけて
　水分がなくなったら一度取り出す。
③取り出したダッチオーブンにバターを溶かし、
　　じゃがいも、にんじん、玉ねぎを炒め、牛乳とブイヨンを加えて
　１０分煮る。
④炒めたかきを加えてとろみがつくまで煮て、ほうれん草を加えて
　塩コショウを少々ふって調味する。

これで完成！！

お好みで粉チーズをふるとより味が引き立ちます。

他にも、ダッチオーブンでは子供たちに大人気な
ハンバーグをデミグラスソース風の煮込みハンバーグを作ることができたり、
さくさくパイとホクホクのとろけたリンゴが絶妙なハーモニーをかもしだすアップルパイなど、
煮込み、焼き、汁物などいろんなアウトドア料理に挑戦してみてください。

次は、網焼きもＯＫ！フライパン料理もＯＫ！な
グリルを利用した料理を紹介したいと思います。

まずは、網焼きから・・・。

これも普段網で焼いている料理ならなんでもいいんです。

私がバーベキューしてて美味しかったな～って思った料理は
秋刀魚の塩焼き！ほっけ！ですね。

油がたっぷりのった魚を自然の中食べるとより一層食が進みます。

鮭のホイル焼もふわ～っと湯気が出てきて美味しくいただけます。

鮭、しめじ、えのき、にんじん、玉ねぎ、酒、バター、塩コショウ、醤油

これもとても簡単です。

①アルミホイルに玉ねぎを敷き塩コショウをまぶした鮭をのせ、
　その上にしめじ、えのきをのせる。
②お酒をひとふりしてバターをのせてアルミホイルを閉じる。
　 ※アルミホイルは丈夫にして下さい。
③勢い良く湯気が立ってくれば出来上がりです。
　他にも豆もやしやキャベツを入れても、
　チーズをのせても美味しく食べられます。

炒め物は、簡単にできるものを2つ紹介します。

1つ目は、ジャガイモ大好物の私がオススメする
じゃがいもとガーリックのローストです。とっても簡単！

ゴルフボール程度の小さな新じゃが、にんにく、バター、塩コショウ
お好みに合わせてたまねぎ、ベーコンとか入れてもＯＫ！

①じゃやがいもは皮をむかず水洗いしておく。　にんにくは表の皮をむく。
②フライパンにバターを入れて、じゃがいも、にんにくを入れて弱火でかき混ぜてじっくり中まで火を通す。
③じゃがいもがこんがり炒め上がったら、塩コショウで調味する。

出来上がり！！

パセリやタイムの葉などをふりかけると味にアクセントがつき、色鮮やかに出来上がりです。

2つ目は、シャキシャキでさっぱり味の
セロリとえびの簡単みそ炒めを紹介します。

えび（ブラックタイガー）、セロリ、にんにく、
合わせ調味料（みそ、酢、酒、砂糖、塩コショウ）です。

①えびは殻をむき背わたを除く。
　セロリは筋をとり茎は厚さ５～６mmの厚さに斜め切りして
　葉はざく切りにする。
②合わせ調味料を混ぜ合わせる。
③フライパンにサラダ油を入れ、えびを色が変わるまで炒める。
④今度はセロリの茎を炒め、えびを入れて、
　そしてセロリの葉を入れて合わせ調味料で絡める。

とっても歯ごたえのあるみそ炒めが完成です！

自然の中で子供たちにセロリを食べさせて、
好き嫌いをなくしてしまいましょう。

キャンプといったら、飯盒炊飯ですよね。

ちなみに、飯盒は旧日本軍の軍用として
開発されたものらしいです。

小学校の野外学習でカレーライスを作る時に使ったのを
覚えている方も見えると思います。

焦げてしまったり、シャビシャビだったりと。。。

ということで、
美味しく炊くためのポイントをアドバイスをさせていただきます。

①水の量は、研いだ米と水を入れて、中指第２関節が目安。
②まずは弱火コトコトで、焚き火の中では飯盒は
　必ず薪を利用して水平にしておく。
③強火で一気に炊き上げ、沸騰した泡が飯盒が溢れたら
　（上手く炊くには、炊き上がりの見極めが重要ポイントです！
　飯盒の蓋に木の枝をあてて振動がなくなったら炊き上がり！）
　火から降ろす。
④逆さにして10分蒸らす。
　ホカホカなご飯が出来上がりです。

アウトドアクッキングのこつは、手軽に簡単にボリュームある料理を
みんなで楽しんで作ることです。

みなさんも拘りなくいろんな料理に挑戦していただけたらと思います。

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